廚房，反映了一個家的生活氣息，還有享受生活本質的態度。作為一個開放式廚房設計的偏好者，開放式廚房一直是個很有爭議的話題，主要是不同年齡層、不同生活習慣的群體之間會產生分歧。

老一輩認為它不符合中國人的烹飪習慣，做飯油煙大，不好打理……而大部分年輕業主就更能接受開放式廚房，因為他們很少會一日三餐都在家里做飯，而且會更注重交流，比如朋友來家里聚餐，

做做幫廚，然后一邊做飯一邊聊天……

在設計師看來，無論是開放式廚房還是封閉式廚房，沒有絕對的優劣。每個家庭都應該根據自己的生活方式和習慣，選擇適合的方案。

DESIGN · 開放式

# 優點

1.開放式廚房空間通透，視線沒有遮擋，空間會更開闊透亮；

可以一邊做飯，一邊與親友的互動，增加一起共處的時間，讓做飯不再是孤軍奮戰；

還能夠時刻關注到客廳里老人或小孩的動向。

>>>>大功率、吸力強的油煙機

一般情況下油煙機吸煙效果排名（理論上）應該如下：集成灶＞中式＞側吸式帶擋板＞側吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。

>>>>良好的通風環境

開放式廚房最好是有窗戶，不僅可以滿足廚房的采光需求，良好的通風環境還能最大程度地減少油煙。

>>>>配備無煙炊具

像微波爐、無煙鍋、電磁爐都是實用的無煙炊具，不僅可以節省做飯的精力和時間，而且還不容易產生油煙，一舉兩得。

2. 沒有遮擋，容易顯得雜亂

開放式廚房意味著所有的東西都是敞開的，想要保持整潔，擺放在外面的物品就要盡可能地少，廚具、調料品都收納起來，因此需要櫥柜的儲物功能盡可能多一些。

另外電器也可以選擇嵌入式，定制櫥柜之前先確定好哪些電器要嵌入，以及它的尺寸，方便留位和安裝電線等，最好是選擇同一品牌，風格統一。

開放式廚房不僅考驗設計師的收納設計能力，也非常考驗居者的收納執行能力，整理不好的話家里的雜亂程度會直接翻倍……

對于大戶型來說，還可以配一個中島或吧臺，獲得更大的操作臺面與儲物空間。也避免廚房大而空，導致生活動線太長，使用起來不方便。

開放式廚房的布局很靈活，如果日常烹飪既有中式也有西式，中島還可用作料理臺、餐桌、餐柜等，滿足各種各樣的需求。

家中的社交中心不是只有客廳、餐廳，廚房也是不錯的選擇。聚會時主人可以一邊下廚一邊與坐在吧臺小酌的客人交流，非常愜意自在。

還能起到分隔的作用，讓兩個功能區更明晰、更獨立。

如果還是擔心油煙的問題，還可以選擇下面兩種方式。

DESIGN · 半開放式

玻璃隔斷

選擇折疊門或玻璃移門，完全敞開時就是一個通風又透氣的大廚房。爆炒時臨時關閉，可以有效的阻止油煙，也依然能照看到家里的情況。

這個方法非常簡單，裝修前期留好吊軌的位置就好。注意要選擇上軌，傳統的地軌容易藏污納垢，不好清理。

PS. 玻璃移門永遠只能開一半，如果想要能完全開放的話，選折疊門更好，完全推開后和開放式沒有任何區別。

半隔斷

利用半墻+活動窗打造一個隔而不斷的半開放式空間。

還可以與吧臺結合，如果廚房油煙不大，窗戶可以敞開，吧臺就是小餐桌，整個空間看起來很寬敞。油煙比較大的時候，折疊窗可以隨時關起來，把油煙完全隔絕起來。

既滿足了視覺需求又實現了功能轉化，增加了空間的趣味度。

DESIGN · 中西分廚

中西分廚其實和封閉式廚房的原理一樣，就是將油煙封在一個空間里，不讓它在屋內四散。

但封閉式是將整個烹飪的動線都封閉起來，而中西分廚則是只把會產生油煙的區域封閉起來，也就是經常要煎炸炒的中廚。而西廚則是開放的，用于食物儲存、備菜、擺盤、烘焙及飲品制作。

中西分廚的好處就是在避免油煙滿屋跑的同時又能擁有寬敞、開放的西廚空間，便于操作，也方便家人間的互動交流

PS. 西廚大多需要配合各種家電的使用，像烤箱、榨汁機等，需要多留出一些插座；如果有條件，在西廚區安裝一個水槽，日常洗刷都會更方便。